Молоко и молочные продукты должны исследоваться по показателям соответствующей периодичностью

Частым случаем среди государственных ветеринарных врачей в оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на сырое молоко является неверное указание сроков лабораторных исследований.

В связи с чем, Управление ветеринарии напоминает, что согласно Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках, утвержденных Приказом Минсельхоза России от 28 июня 2021 № 421, молоко и молочные продукты исследуются со следующей периодичностью по показателям:

Молоко, предназначенное для переработки на пищевые цели

- каждая партия - консистенция, вкус и запах, цвет, температура (°С), массовая доля жира (%), массовая доля белка (%), плотность (кг/м3), кислотность (°Т);

- 1 раз в 10 календарных дней - содержание соматических клеток, потенциально опасных веществ (антибиотики), массовая доля СОМО (%);

- 1 раз в 6 месяцев - содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микроорганизмов, (количества мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) и бактерий группы кишечных палочек (БГКП),в том числе патогенных.

Молоко и молочные продукты, предназначенные для реализации на рынках

- каждая партия - консистенция, вкус и запах, цвет, температура (°С), массовая доля жира (%), массовая доля белка (%), плотность (кг/м3), кислотность (°Т);

-1 раз в 10 календарных дней - содержание соматических клеток, массовая доля СОМО (%);

-1 раз в месяц проводится серологическое исследование молока коров на бруцеллез методом кольцевой реакции;

-1 раз в 6 месяцев - содержание антибиотиков, радионуклидов, микроорганизмов (КМАФАнМ, БГКП), в том числе патогенных.