Где и как фермеру продать урожай: оптовый сбыт плодовоовощной продукции

Курс на импортозамещение, утвержденный Правительством РФ в 2015 году, открыл новые горизонты перед отечественными фермерами. Политика государства в поддержку производства сельскохозяйственной продукции охватывает не только мясо и молоко, но также овощи и фрукты. Однако для начинающих фермеров возникает сложный вопрос — как успешно реализовать будущий урожай? Давайте разберем в деталях эту проблему, рассматривая современную рыночную ситуацию и освещая возможности продажи овощей и фруктов в оптовых объемах через интернет.

Импортозамещение приняло позитивное развитие в отношении российского земледелия. Фермерские домашние хозяйства, выращивающие разнообразные товары, также могут воспользоваться этой инициативой, продавая свою продукцию как в России, так и за рубежом. Но спрос в регионах может серьезно варьироваться, поэтому фермеры должны быстро находить новые способы и решения.

Для начала фермеры могут рассмотреть опцию продажи своих продуктов через интернет. В интернете есть множество интернет-магазинов, которые приобретают овощи и фрукты в больших количествах и на прямую сотрудничают с фермерами. Таким образом, продавцы получают уверенность в стабильных продажах своих товаров, а покупатели — свежие, вкусные продукты от местного производителя.

На таких онлайн-платформах покупатели могут выбирать и заказывать товар как в розницу, так и оптом. Это очень эффективный способ продажи сельскохозяйственной продукции, который сводит к минимуму такие проблемы как хранение, транспортировка и рентабельность. Продавцы могут выложить описание своей продукции, фотографии и цены, привлекая новых клиентов и увеличивая свои продажи.

Как можно заметить, оптовые продажи овощей и фруктов через Интернет — это выгодное и инновационное решение продавцов и покупателей. Кроме того, это дает возможность роста производства и повышения профессионализма российских фермеров.

Напряженная сегодня ситуация, связанная с введением продуктовых санкций, заставила государство поддержать отечественных производителей сельхозпродукции, включая фермеров. Это подтверждается докладами министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева, о росте объемов наращивания продукции на локальном рынке. Однако, даже если выращивать вкусные и качественные овощи и фрукты, многое зависит от способности своевременно продавать урожай, чтобы получить прибыль. Один из главных вызовов российским производителям овощей и фруктов - проблема сбыта их продукции.

На удивление, сегодня для большинства фермеров вход в сеть розничной торговли и супермаркеты невозможен. Чтобы иметь возможность работать с торговыми сетями напрямую, нужно принадлежать к крупному предприятию, который имеет достаточные ресурсы для надлежащего хранения и транспортировки выращенной продукции. В таком случае, малым фермерам приходится довольствоваться услугами перекупщиков, которые значительно снижают цену на продукцию, а затем продадут ее на оптовых рынках с 200 - 300% наценкой. Стоит отметить, что сегодня получить место на рынке самостоятельно практически невозможно. Супермаркеты, в свою очередь, обычно предпочитают импортную продукцию, так как она упакована лучше, дольше хранится, обладает стабильным качеством и, как правило, привлекательнее по цене.

Малым фермерам остается лишь использовать возможности для продаж, ограничивающиеся магазинами в местной деревне, выходными ярмарками, стихийными рынками, небольшими кафе и предприятиями общепита. Они также могут участвовать в государственных или коммерческих тендерах и профессиональных выставках.

Эксперты выделяют ряд проблем в сфере сбыта продукции фермеров, включая отсутствие системы стандартизации и потребительской привлекательности фермерских овощей и фруктов, что вызывает отсутствие интереса со стороны супермаркетов к работе с мелкими производителями. Также присутствует высокая себестоимость продукции по сравнению с импортом, а в связи с недостаточно развитыми складскими и логистическими технологиями, также отсутствует бизнес по обработке и хранению овощей и фруктов, что приводит к потере процента урожая к весне не менее 30-40%. Еще одна задача - найти оптовых закупщиков, которые могут приобретать свежие фермерские продукты под заказ. Они должны организовывать доставку продуктов на сбытовые площадки, а работа с производителями и продавцами должна проводиться на основе долгосрочных договоров.

Однако некоторые позитивные сдвиги в этой области уже имеются. В 2012 году в России начала реализовываться Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. В редакции от 2014 года главным направлением данной программы стало импортозамещение в связи с введением продовольственного эмбарго. Теперь у российских фермеров появился реальный шанс выйти на рынок с нуля. Среди подпрограмм, актуальных для продавцов овощей и фруктов, можно выделить следующие:

• Развитие овощеводства открытого и защищенного грунта и семенного картофелеводства;
• Поддержка малых форм хозяйствования;
• Техническая и технологическая модернизация, инновационное развитие;
• Развитие оптово-распределительных центров и инфраструктуры системы социального питания;
• Развитие финансово-кредитной системы.

Фермерская продукция: как успешно ее продать?

Поддержка фермерских хозяйств в России стала приоритетом для государства еще несколько лет назад. Но сегодня действующим производителям нужно думать не только о получении субсидий на открытие новых предприятий, но и о том, как продать свой урожай. В этом вопросе большую роль играет маркетинг, так как только качественная и эстетичная продукция (а также наличие соответствующих документов) способна привлечь внимание покупателей.

С одной стороны, ситуация на российском рынке фермерской продукции далека от идеала: овощи и фрукты российских производителей продаются хуже аналогов из-за недостаточной потребительской привлекательности. С другой стороны, в эпоху интернет-технологий нельзя забывать о рекламе в Сети. Именно благодаря интернет-ресурсам фермерские хозяйства, которые хотят выйти напрямую на конечного покупателя, могут успешно продвигать свою продукцию. Кроме того, на сегодняшний день несложно оказаться в каталоге сайтов-агрегаторов или интернет-магазинах продукции фермерских хозяйств.

Еще один полезный совет – ознакомиться с интернет-ресурсами, на которых публикуются государственные и коммерческие тендеры. Ведь это может стать отличной возможностью расширить своих клиентов. Любой производитель фермерской продукции, который желает добиться успеха, должен иметь качественный, информативный веб-сайт и заниматься активным продвижением в Сети. Только так можно привлечь покупателей и достичь успеха в своем бизнесе.

Продажа овощей и фруктов оптом имеет свои особенности в зависимости от целевой аудитории. Основными оптовыми потребителями фермерской продукции являются перекупщики, ритейлеры, перерабатывающие предприятия и государственные учреждения. Однако, существуют и другие способы реализации свежих и качественных овощей и фруктов. Ниже мы рассмотрим несколько из них.

Первый способ - это продажа напрямую от производителя к конечному потребителю. Это может быть сделано через оптовости или на рынках. Конечный потребитель имеет возможность приобрести свежие и качественные овощи и фрукты по более выгодной цене без посредников.

Второй способ - это продажа через онлайн-сервисы и приложения для мобильных устройств. Этот метод популярен среди людей, которые не имеют времени или возможности посещать рынки или оптовики.

Третий способ - это продажа на фермерских рынках. Это отличный способ для местных фермеров продавать свои свежие овощи и фрукты, сотрудничать с другими местными производителями и устанавливать отношения с конечными потребителями.

Четвертый способ - это продажа через рестораны, кафе и другие заведения общепита. Расширение каналов сбыта фермерской продукции помогает не только увеличить объемы продаж, но и повысить бренд в глазах потребителей.

На сегодняшний день выбор способа продажи овощей и фруктов оптом зависит от множества факторов, таких как регион, количество производства, тип потребителей и даже сезон. Однако разнообразие доступных способов продажи делает возможным найти оптимальное решение для каждого производителя.

Участие в тематических мероприятиях и выставках - идеальный способ расширить деловые контакты и найти оптовых покупателей. В 2016 году можно присутствовать на следующих мероприятиях:

• "Российский садовод и фермер 2016" - ярмарка выставки
• "Золотая Осень 2016" - Российская агропромышленная выставка
• "IRAN AGRO 2016" - международная выставка сельского хозяйства
• "Белагро 2016" - международная выставка сельскохозяйственной техники и инвентаря
• "Агрофудэкспо 2016" - продовольственная выставка

Похожие мероприятия также проводятся в регионах, что особенно важно для небольших и средних производителей.

Продажа на оптовых рынках: новый путь для небольших фермерских хозяйств

Сегодня российским производителям достаточно сложно выйти на оптовые рынки, которые в основном контролируются перекупщиками. Как решение этой проблемы, небольшие фермерские хозяйства могут рассмотреть возможность открытия собственных точек на региональных оптовых рынках. Это отличный вариант для сбыта овощей и фруктов, который становится все более популярным.

Такой подход к продажам позволяет фермерским хозяйствам установить более выгодные цены, а также получать больший доход от своих продуктов. Кроме того, это помогает обеспечить более качественный контроль за продукцией и укрепить имидж компании.

Важно отметить, что для такого подхода необходимо иметь определенный опыт в бизнесе, а также тщательно изучить рынок и потребности покупателей. Но в результате это может стать реальным путем к успеху для небольших производителей.

Участие в государственных, региональных и коммерческих тендерах: на что обратить внимание

Тендеры - отличная возможность продавать овощи и фрукты оптом, поэтому этот метод продаж стоит рассматривать более внимательно. Особый интерес представляют регулярные государственные тендеры для закупки продуктов питания для военных частей, летних лагерей, школ, больниц, спортивных баз, санаториев, тюрем и других учреждений. Информацию о таких тендерах можно найти на специализированных интернет-ресурсах, например, на официальном сайте Единой информационной системы в сфере закупок www.zakupki.gov.ru. Также на этом сайте размещаются коммерческие тендеры с привлекательными условиями.

Продажа свежих овощей и фруктов является неотъемлемой частью ресторанного и кафетерийного бизнеса. Владельцы этих заведений ищут поставщиков, которым можно доверять, чтобы обеспечивать своих клиентов качественной продукцией. Однако, из-за необходимости поставок маленькими партиями поставщикам приходится заботиться об установлении эффективной системы доставки, которая влечет за собой дополнительные транспортные расходы.

Тем не менее, с ростом объемов продаж рентабельность доставки будет возрастать, что даст возможность достичь точки безубыточности. В частности, работа с кафе и ресторанами может стать одним из основных направлений бизнеса поставщиков свежих овощей и фруктов.

Регистрация на электронной площадке продажи сельхозпродукции

Важно, чтобы производители сельхозпродукции были в курсе о специальных интернет-платформах, где размещается информация о фермерских хозяйствах и покупателях сельхозпродукции. Например, речь идет о ресурсе "Росагроторг", функционирующем на всей территории России, и также о региональных площадках: "СаратовАгро", "КраснодарАгро", "ВладмирАгро" и др. К тому же, имеются аналогичные коммерческие ресурсы, где любой производитель может разместить информацию о своих продуктах абсолютно бесплатно.

Членство в сбытовом сельскохозяйственном потребкооперативе

Сельскохозяйственные потребкооперативы имеют свое место на рынке для малых производителей сельхозпродукции. Региональные власти сегодня активно развивают данную сферу, принимая соответствующие законы. Становление членом сбытового сельскохозяйственного потребкооператива позволяет сэкономить на затратах от 15 до 20%, а также уменьшает путь товара от производителя до потребителя благодаря сокращению количества посредников на пути продукта.

К сожалению, российским фермерам приходится сталкиваться с трудностями, отсутствующими у европейских. Европейские фермеры уже имеют сложившуюся систему оптово-распределительных центров, продуманных долгосрочных контрактов, элементов логистики и мест хранения. Европейскому фермеру остается только вырастить урожай в соответствии с заключенным контрактом, не беспокоясь о маркетинге и продажах. Российским фермерам предстоит более сложная задача, в первую очередь, нужно разработать эффективные стратегии продвижения продукции на рынок. Кроме этого, значительное внимание следует уделить обеспечению потребительской привлекательности и развитию системы стандартизации для успешной реализации продукции.

Фото: freepik.com