Продавец из Уфы рассказала, как выбрать идеальное мясо для первомайского шашлыка
Неожиданным оказалось то, что для жарки на костре свиная шея не подходит.
— Чтобы шашлык получился вкусный, как это ни банально, но прежде всего нужно обратить внимание на исходный продукт. Кто-то любит посуше, без жира, — это светлое мясо. Многие берут его для детей. Кому-то нравится с жирком. Я долго работаю с шашлычниками, так вот, они у меня всегда берут корейку и шейку свинины. Тут есть один нюанс: корейку они берут задковую, из нее шашлык получается сочным, мягким и нежным. Есть еще шейно-лопаточная часть, но это для тех, кто потом может еще и косточку приготовить, — рассказывает Татьяна.
По словам девушки, самый важный момент при выборе исходного продукта — это его свежесть: если мясо полежит, то очень быстро потеряет свой розоватый цвет, приобретёт зеленоватый оттенок.
— Мы вот свое мясо возим с фермерского хозяйства «Камышлы». Не так, как большие сетевые магазины, — они мясо везут с огромных ферм. Там оно совершенно другое, безвкусное. У меня почти все покупатели так говорят. Там его еще чем-то обрабатывают, чтобы не теряло свой товарный вид, пока его довозят. Оно как бумага на вкус. У нас же мясо везут каждый день тушами, утром забили — и уже через пару часов оно на прилавке. Перед этим рубщики нарубают как нужно, врачи-ветеринары все осматривают, — продолжает Татьяна делиться секретами.
Как же не спросить у продавца мяса рецепт лучшего шашлыка? Сначала Татьяна не хотела делиться, но спустя минуту все же рассказала, что сама она свиную шейку никогда не использует, предпочитает задковую корейку. В маринад обязательно кладет нарезанный полукольцами лук, немного лимона и специи. Маринует все ночь. Получается идеальный шашлык от профессионала своего дела.
автор: Никита Старцев
фото: автора
Последние новости
Судом вынесено постановление о привлечении к административной ответственности
В соответствие с ч. 1.1. ст. 18.8 КоАП РФ, нарушение иностранным гражданином или лицом без гражданства режима пребывания (проживания) в Российской Федерации, выразившееся в отсутствии документов,
Мелеузовским районным судом рассмотрено дело по исковому заявлению о признании недействительным решения общего собрания собственников помещений многоквартирного дома
Ш. обратился в суд с иском к Т., просил признать решение внеочередного общего собрания собственников помещений в многоквартирном жилом доме №, проведенного в форме заочного голосования недействительным.
Суд прекратил право гражданина управления транспортным средством
28 января 2025 года Мелеузовским районным судом рассмотрено административное дело об устранении нарушений в сфере безопасности дорожного движения.
МегаФон для бизнеса: как выбрать интернет-тариф для работы и путешествий
Решения для предпринимателей и компаний, которые ценят стабильность, скорость и удобство подключения