В минздраве Башкирии рассказали, как не отравиться грибами

В  министерстве здравоохранения Башкирии рассказали, как не  отравиться грибами.

Как подчеркнули в  ведомстве, далеко не  все хорошо ориентируются в  разновидностях грибов. Это приводит к  случайному употреблению ядовитых грибов.

«Возникающее после этого отравление относится к  самым тяжёлым пищевым интоксикациям, способным привести к  смертельному исходу»,  — отметили в  минздраве региона.

Как правило, отравления грибами чаще всего возникают в  виде индивидуальных или семейных вспышек. Случаев грибных отравлений, связанных с  организованным снабжением и  питанием населения, невелико.

Чаще всего встречаются отравления так называемыми условно-съедобными грибами. К  ним относятся: волнушки, свинушки, белянки и  т.  д., содержащие млечный сок и  другие раздражающие вещества. В  посол или тушение эти грибы должны идти только после предварительного отваривания или двух-трехдневного вымачивания в  проточной подсоленной воде. Встречаются отравления и  ложными опятами, которые иногда путают с  настоящими опятами.

У  ложного опенка, в  отличие от  настоящего, шляпка имеет ярко-желтую окраску, на  ней отсутствуют характерные для настоящего опенка чешуйки. Пластинки на  нижней поверхности шляпки имеют зеленовато-бурую окраску. На  ножке у  ложного опенка нет манжетки или колечка.

«Отравления протекают по  типу желудочно-кишечного расстройства и, как правило, заканчиваются благополучно. Отравления бледной поганкой бывают, так как ее  путают с  сыроежкой или шампиньоном. Яд  бледной поганки очень стоек, поэтому ни  отваривание, ни  высушивание не  ослабляют ядовитости бледных поганок»,  — пояснили медики.

Признаки отравления бледной поганкой наступают обычно минимум через 12 часов. Появляются резкие боли в  животе, бурный и  частый понос, неукротимая рвота, сильная жажда, судороги. Сознание сохраняется, однако нарастает слабость, наблюдается потеря голоса. Постепенно появляется желтуха. Смерть наступает на  второй-десятый день заболевания. В  легких случаях отравления наступает выздоровление.

Отравление мухоморами чаще всего случается у  маленьких детей. Симптомы наступают через один-шесть часов. Появляются рвота, понос, сужение зрачков. Смерть наступает от  паралича дыхательного центра.

«При грибных отравлениях, до  прибытия врача, больного нужно уложить в  постель, давать пить маленькими глотками соленую или холодную воду. Можно дать холодный крепкий чай или мед, молоко. Алкоголь употреблять нельзя, поскольку спирт облегчает всасывание ядов. Остатки грибов следует сохранить для исследования в  лаборатории»,  — добавили в  министерстве здравоохранения Башкирии.

Для того чтобы избежать случайных ошибок при сборе грибов, собирать нужно только те грибы, в съедобности которых вы точно уверены. Если найденный гриб вызывает сомнения, сразу выбрасывайте его, не пробуя на вкус. Нельзя также употреблять перезрелые, дряблые, червивые и испорченные грибы.

«Не  позволяйте детям брать ядовитые грибы в  руки. Не  ешьте сырые грибы,  — советуют специалисты. Грибы  — продукт скоропортящийся и  поэтому хранить их  долго нельзя, особенно в  тепле. Не  откладывайте их  переработку. Никогда не  собирайте грибы вблизи промышленных предприятий и  автомобильных дорог.  При появлении признаков отравления грибами  — боль в  животе, тошнота, рвота  — немедленно обратитесь к  врачу».

Как сообщал ранее «Башинформ» со ссылкой на управление Роспотребнадзора, за 8 месяцев 2022 года в Башкирии зарегистрировано 17 случаев отравлений грибами. Пострадали 19 человек, в том числе один ребенок. Все случаи - отравление неизвестными грибами, собранными самостоятельно и приготовленными в домашних условиях.